Restaurant MASSA

Chéf de cuisine　調理長

Massa まさ

 

1989-1991年

フランスのブルゴーニュ地方ディジョン

ミシュラン星付きフランス料理店にて料理修業

1994-2003年

スイス ジュネーブ ミシュラン星付きフランス料理店にて勤務。Hotel Restaurant du Parc des Eaux Vives勤務時に現Le FlorisのグランシェフClaude LEGRAS氏に出会う

2004-2014年

スイス ジュネーブ Restaurant Massa開業

2015年-

日本 新潟県妙高高原 Restaurant Massa移転